Теплий салат із козячим сиром і волоськими горіхами

 Salade de Chèvre Chaud

Легкий французький салат із теплою козячою сирною скоринкою, хрусткими горіхами та медово-бальзамічною заправкою. У ньому вдало поєднуються свіжість зелені, вершковий смак сиру, солодкість меду та легка кислинка оцту.

Інгредієнти

• суміш салатного листя — 200 г
• козячий сир — 4 скибочки або медальйони
• волоські горіхи — 100 г
• мед — 2 ст. ложки
• оливкова олія — 2 ст. ложки
• бальзамічний оцет — 1 ст. ложка
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку

Приготування

1. Розігрійте духовку до 200 °C.
2. Волоські горіхи викладіть на сухе деко та підсушуйте в духовці приблизно 5–7 хвилин. Стежте, щоб вони не підгоріли. Трохи охолодіть і крупно порубайте.
3. Скибочки козячого сиру викладіть у невелику форму, застелену пергаментом. Зверху полийте невеликою кількістю меду.
4. Запікайте сир приблизно 5–7 хвилин, доки він добре прогріється, стане м’яким і злегка підрум’яниться. Сир не обов’язково має повністю розплавитися.
5. Для заправки змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, сіль і чорний перець. За бажанням додайте трохи меду, що залишився.
6. Салатне листя помийте, ретельно обсушіть і викладіть у велику миску. Додайте заправку та обережно перемішайте.
7. Розкладіть зелень по тарілках. Посипте підсмаженими волоськими горіхами та зверху викладіть гарячий козячий сир.
8. Подавайте салат одразу, поки сир залишається теплим.

Поради

• Салатне листя має бути добре обсушеним, інакше заправка стане водянистою.
• Горіхи можна підсмажити не в духовці, а кілька хвилин на сухій сковороді.
• Для класичнішої подачі козячий сир можна покласти на скибочки багета й запекти разом із ними.
• Добре смакуватимуть у салаті груша, яблуко, виноград або кілька ягід.