Холодний огірковий суп на айрані — легка, освіжаюча страва для спекотних днів. Айран уже має приємну кислинку, легку солоність і потрібну рідку консистенцію, тому суп виходить дуже простим у приготуванні: огірки, зелень, трохи горіхів — і готово.
Інгредієнти
- 700 мл айрану
- 150 г свіжих огірків
- 3–4 гілочки кропу
- 3–4 гілочки кінзи
- кілька пір’їн зеленої цибулі
- 3–4 половинки волоського горіха
- сіль за потреби
- лід за бажанням
Приготування
Волоські горіхи злегка підсушити на сухій сковороді або в мікрохвильовці 1–2 хвилини. Остудити й подрібнити ножем.
Огірки помити й натерти на великій тертці. Якщо шкірка груба або гірчить, її краще зрізати.
Кріп, кінзу та зелену цибулю дрібно нарізати.
У великій мисці змішати айран, натерті огірки, зелень і подрібнені горіхи. Перемішати й скуштувати. Сіль додавати тільки за потреби, бо айран часто вже достатньо солоний.
Поставити суп у холодильник на 10–15 хвилин або подавати одразу, якщо айран був добре охолоджений. За бажанням додати кілька кубиків льоду.
Подавати холодним, додатково посипавши зеленню або горіхами.
Поради
Якщо айран дуже густий, його можна трохи розбавити холодною водою.
Якщо не любите кінзу, замініть її петрушкою або просто додайте більше кропу.
Для більш виразного смаку можна додати маленький зубчик часнику, пропущений через прес.
Найсмачніше подавати такий суп добре охолодженим.
Немає коментарів:
Дописати коментар