Курячі крильця в маринаді з лимонного та лаймового соку, меду, соєвого соусу й спецій виходять ароматними, соковитими та з легкою карамельною скоринкою. Їх можна запікати в духовці або готувати на грилі — в обох варіантах буде дуже смачно.
Інгредієнти
- 1 кг курячих крилець
- сік 1 лимона
- сік 1 лайма
- 2 ст. л. меду
- 3–4 ст. л. соєвого соусу
- 1–1,5 ч. л. хмелі-сунелі
- гострий перець за смаком
- 2–3 ст. л. олії без запаху
- сіль за потреби
Приготування
Курячі крильця промити й обсушити паперовими рушниками. За бажанням обрізати останню тонку частину крила — її зазвичай називають кінчиком крила або третьою фалангою. У ній майже немає м’яса, тому для запікання її часто прибирають, але можна й залишити.
У мисці змішати лимонний сік, сік лайма, мед, соєвий соус, хмелі-сунелі, гострий перець і олію. Добре перемішати вінчиком або виделкою, щоб маринад став схожим на емульсію.
Викласти крильця в миску або контейнер, залити маринадом і добре перемішати, щоб кожне крильце було покрите соусом.
Накрити й поставити в холодильник мінімум на 12 годин. За можливості кілька разів перемішати крильця під час маринування.
У духовці
Розігріти духовку до 190–200°C. Викласти крильця на деко, застелене пергаментом або фольгою.
Запікати приблизно 35–45 хвилин, періодично перевертаючи. Наприкінці можна увімкнути режим гриля або конвекцію на кілька хвилин, щоб крильця гарно зарум’янилися.
На грилі
Викласти крильця на добре розігрітий гриль. Готувати на середньому жарі, часто перевертаючи, приблизно 20–25 хвилин, доки м’ясо повністю приготується, а поверхня стане рум’яною.
Поради
Через мед крильця можуть швидко темніти, тому краще не готувати їх на надто сильному вогні.
Соєвий соус уже солоний, тому сіль додавайте обережно або взагалі не додавайте.
Якщо хочеться більш виразного цитрусового аромату, можна додати трохи тертої цедри лимона або лайма.
Для гострішого варіанту підійде мелений чилі, пластівці перцю або кілька крапель гострого соусу.
Немає коментарів:
Дописати коментар