Яскравий, соковитий та ароматний салат із буряка, солодкої кукурудзи, зерен граната й хрустких горіхів. Свіжа петрушка, часник і лимонно-оливкова заправка чудово доповнюють природну солодкість буряка.
Салат виходить легким, але водночас поживним. Його можна подавати як самостійну страву, доповнення до обіду або яскраву закуску.
Кількість порцій: 4–5.
Час підготовки: приблизно 15 хвилин.
Час приготування: 30–60 хвилин залежно від розміру буряків.
Інгредієнти
Буряк — 3 шт.
Консервована кукурудза — 1 склянка (приблизно 150–170 г без рідини)
Зерна граната — 1 невелика мисочка (приблизно 100 г)
Волоські горіхи — ½ склянки
Петрушка — ½ пучка
Часник — 2 зубчики
Оливкова олія — 4–5 ст. л.
Лимонний сік — із ½ лимона
Сіль — до смаку
Кріп — за бажанням
Приготування
1. Відваріть буряк
Буряки ретельно помийте, не очищаючи від шкірки.
Покладіть у каструлю та залийте водою так, щоб вона повністю покривала овочі.
Доведіть до кипіння й варіть до м'якості.
Невеликі буряки можуть приготуватися за 25–35 хвилин, а більшим знадобиться 45–60 хвилин або довше.
Перевірте готовність ножем: він повинен легко входити в м'якоть.
Готові буряки остудіть, очистьте та наріжте невеликими кубиками.
2. Підготуйте зелень та інші інгредієнти
Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте.
Часник очистьте та пропустіть через прес або дрібно посічіть ножем.
Із консервованої кукурудзи злийте рідину.
Гранат розберіть на зерна, видаливши білі перетинки.
Волоські горіхи крупно порубайте ножем. За бажанням злегка підсушіть їх на сухій сковороді, щоб аромат став виразнішим.
3. Приготуйте заправку
У невеликій мисці змішайте оливкову олію, свіжовичавлений лимонний сік, подрібнений часник і сіль.
Добре перемішайте до однорідності.
4. З'єднайте основні інгредієнти
У велику салатницю викладіть нарізаний буряк.
Додайте петрушку та за бажанням трохи дрібно нарізаного кропу.
Влийте лимонно-оливкову заправку та обережно перемішайте.
5. Додайте кукурудзу, гранат і горіхи
До буряка додайте консервовану кукурудзу, зерна граната та подрібнені волоські горіхи.
Обережно перемішайте, щоб усі складники рівномірно розподілилися.
За потреби додайте ще трохи солі або лимонного соку.
6. Подавайте
Перекладіть салат у красиву салатницю.
За бажанням залиште трохи зерен граната, кукурудзи та горіхів для прикрашання зверху.
Подавайте відразу або охолодіть у холодильнику протягом 15–20 хвилин.
Корисні поради
Буряк. Для насиченого смаку вибирайте солодкі, соковиті коренеплоди. Його також можна запекти у фользі до м'якості — так смак буде більш концентрованим.
Гранат. Найкраще підходить стиглий гранат із соковитими кисло-солодкими зернами.
Горіхи. Волоські горіхи додають приємного хрускоту. Не подрібнюйте їх занадто дрібно.
Кукурудза. Використовуйте солодку консервовану кукурудзу без зайвої рідини.
Зелень. Петрушка чудово освіжає салат, а невелика кількість кропу зробить аромат ще виразнішим.
Заправка. Кількість лимонного соку регулюйте залежно від солодкості буряка та граната.
Зберігання. Найкраще салат смакує свіжим. Якщо готуєте заздалегідь, горіхи додавайте безпосередньо перед подаванням, щоб вони залишилися хрусткими.
Салат із буряка, кукурудзи, граната та горіхів — просте поєднання доступних продуктів, яке виходить напрочуд яскравим і смачним. Він чудово доповнить повсякденне меню та прикрасить святковий стіл.
Немає коментарів:
Дописати коментар