Ніжні, легкі меренги з малиновим смаком і красивими рожевими смужками. Маленькі «поцілунки» виходять хрусткими зовні та трохи м’якшими всередині завдяки малиновому варенню.
Інгредієнти:
- 3 яєчні білки
- 150 г цукрової пудри
- 3–4 ст. л. малинового варення без кісточок
- рожевий гелевий харчовий барвник
- дрібка солі
Приготування:
- Розігрійте духовку до 100 °C. Деко застеліть пергаментом.
- Білки з дрібкою солі збийте до м’яких піків. Не припиняючи збивати, поступово всипайте цукрову пудру.
- Збивайте ще кілька хвилин, доки маса не стане густою, блискучою та стійкою.
- Додайте малинове варення й дуже обережно перемішайте на мінімальній швидкості до однорідності.
- Усередині кондитерського мішка з насадкою «зірочка» проведіть кілька смужок рожевим гелевим барвником. Наповніть мішок меренговою масою.
- Відсадіть невеликі меренги на пергамент. Сушіть при 100 °C приблизно 1 годину. Великі меренги можуть потребувати до 2 годин.
- Вимкніть духовку й залиште меренги всередині ще на 30–40 хвилин. Потім повністю охолодіть.
Порада: через варення готові меренги одразу можуть здаватися трохи м’якими — після охолодження вони підсохнуть. Зберігайте їх у щільно закритому контейнері, щоб не набирали вологу.
Вихід: приблизно 30–40 невеликих меренг.
Калорійність: орієнтовно 20–30 ккал за 1 маленьку меренгу.
Немає коментарів:
Дописати коментар