Ніжний холодний десерт із кисломолочного сиру та молока, який готується без борошна, масла й випікання. За текстурою він більше нагадує легке сирне суфле або желейний зефір: м’який, пружний і вершковий.
Такий десерт зручно приготувати ввечері й залишити в холодильнику до ранку.
Виходить: приблизно 6–8 порцій.
Орієнтовна калорійність: 80–110 ккал на порцію, залежно від жирності сиру й молока та використаного підсолоджувача.
Інгредієнти
- кисломолочний сир — 400 г
- молоко — 200 мл
- желатин — 20 г
- підсолоджувач — за смаком
Приготування
- Желатин залийте частиною холодного молока або всім молоком — відповідно до інструкції на упаковці. Залиште набухати.
- Кисломолочний сир перекладіть у чашу блендера та збийте до максимально гладкої кремової консистенції.
- Додайте підсолоджувач за смаком і ще раз збийте.
- Набухлий желатин обережно нагрійте до повного розчинення. Не кип’ятіть, інакше його желювальні властивості можуть погіршитися.
- Трохи охолодіть молочно-желатинову суміш і поступово влийте її до сиру, продовжуючи збивати блендером.
- Збивайте ще 1–2 хвилини, щоб маса стала однорідною та трохи повітряною.
- Розлийте у силіконові формочки, креманки або одну невелику форму.
- Поставте в холодильник щонайменше на 2–3 години, а краще до повного застигання.
Поради
Для особливо ніжної текстури краще використовувати м’який пастоподібний кисломолочний сир або дуже добре перебити звичайний зернистий сир блендером.
За бажанням можна додати ваніль, трохи лимонної або апельсинової цедри чи кілька крапель ванільного екстракту.
Якщо хочеться більш повітряної, «зефірної» структури, сирну масу після додавання желатину варто добре збити міксером 3–5 хвилин і лише потім розкладати у формочки.
Немає коментарів:
Дописати коментар