Окрошка на курячому бульйоні — легка, свіжа й водночас ситна літня страва. Завдяки огіркам і зелені вона виходить освіжаючою, а куряче філе, яйця та картопля роблять її поживною. Такий варіант добре смакує охолодженим, особливо в спекотні дні.
Інгредієнти
- свіжі огірки — 2–3 шт.
- варена картопля — 3–4 шт.
- варені яйця — 3–4 шт.
- варене куряче філе — 300–400 г
- охолоджений курячий бульйон — 1–1,5 л
- зелена цибуля — пучок
- кріп — пучок
- майонез — 2–3 ст. л.
- сметана — 3–4 ст. л.
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
- лимонний сік або лимонна кислота — за смаком
Приготування
Картоплю, яйця та куряче філе заздалегідь відварити й повністю охолодити.
Огірки, картоплю, яйця та куряче філе нарізати невеликими кубиками. Зелену цибулю та кріп дрібно посікти.
У великій мисці змішати нарізані інгредієнти та зелень. Додати сметану, майонез, сіль і перець. Добре перемішати.
Влити холодний курячий бульйон до бажаної густоти. Додати лимонний сік або трохи лимонної кислоти, щоб окрошка мала приємну свіжу кислинку.
Поставити окрошку в холодильник мінімум на 30 хвилин, щоб вона добре охолола й настоялася.
Поради
Курячий бульйон обов’язково має бути холодним і не надто жирним. Якщо на поверхні є застиглий жир, його краще зняти.
Лимонний сік додавайте поступово, пробуючи окрошку на смак.
Для більш легкої версії можна взяти більше сметани й менше майонезу або повністю замінити майонез сметаною.
Немає коментарів:
Дописати коментар