Підбивана картопля — проста страва української кухні з ніжною молочно-сметанною заправкою. У сучасному варіанті до неї можна додати копчену ковбасу без сала: вона дає приємний аромат і робить страву ситнішою.
Інгредієнти:
- картопля — приблизно 700–800 г
- морква — 1 шт.
- копчена ковбаса без сала — 150–200 г
- молоко — 500 мл
- сметана — 500 г
- борошно — 2 ст. л.
- часник — 3–4 зубчики
- сіль — до смаку
- чорний перець — до смаку
- вода — для варіння
Приготування:
Картоплю очистіть і наріжте невеликими шматочками. Моркву наріжте кружальцями або півкружальцями.
Викладіть овочі в каструлю, залийте водою та варіть до м’якості. Потім додайте нарізану копчену ковбасу й проваріть разом кілька хвилин, щоб вона віддала аромат.
Окремо приготуйте підбивку. У мисці змішайте молоко, сметану та борошно. Добре збийте вінчиком або блендером, щоб не було грудочок.
Влийте молочно-сметанну суміш у каструлю до картоплі, постійно помішуючи.
Додайте сіль, чорний перець і натертий часник. Після закипання варіть ще приблизно 5 хвилин на невеликому вогні, постійно помішуючи, щоб підбивка не пристала до дна.
Подавайте страву гарячою. Вона виходить густою, ніжною, з легким копченим ароматом.
Немає коментарів:
Дописати коментар