Ароматна домашня юшка з рибою, картоплею, морквою та помідорами. Спочатку вариться рибний бульйон, потім він проціджується, а вже після цього додаються овочі та шматочки риби. Виходить легкий, але дуже насичений суп.
Інгредієнти
- риба — 1 шт. або кілька великих шматків
- вода — 1,5–2 л
- картопля — 3–4 шт.
- морква — 1 шт.
- цибуля — 1–2 шт.
- помідори чері — 8–10 шт.
- зелена цибуля або зелень — за смаком
- лавровий лист — за бажанням
- сіль — за смаком
- чорний перець — за смаком
- олія — для обсмажування
Приготування
- Рибу почистьте, промийте та наріжте великими шматками.
- Викладіть рибу в каструлю, додайте цибулю, залийте водою та поставте варитися. Після закипання зніміть піну, посоліть і варіть до готовності риби.
- Готову рибу дістаньте з бульйону. Бульйон обов’язково процідіть через сито, щоб він був чистим.
- Картоплю наріжте кубиками та додайте в проціджений бульйон. Варіть майже до готовності.
- Цибулю дрібно наріжте, моркву наріжте кружальцями або натріть. Обсмажте овочі на сковороді до м’якості.
- Додайте засмажку в каструлю з картоплею.
- Рибу розберіть на шматочки, за можливості приберіть кістки, і поверніть у суп.
- Помідори чері залийте окропом, зніміть шкірку та додайте в юшку.
- Додайте перець, лавровий лист і зелень за смаком. Проваріть усе разом ще кілька хвилин.
- Дайте юшці трохи настоятися під кришкою й подавайте гарячою.
Смачного!
Немає коментарів:
Дописати коментар