Смажені кабачки в ніжному клярі — проста літня закуска, яка завжди швидко зникає зі столу. А соус із помідором, кропом і часником робить страву ще соковитішою та ароматнішою.
Інгредієнти
- кабачки — 2–3 шт.
- олія — для смаження
Для кляру:
- яйця — 3 шт.
- сметана — 1 ст. л.
- борошно — 2 ст. л.
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
Для соусу:
- майонез — 3–4 ст. л.
- помідор — 1 шт.
- кріп — пучок
- часник — 2 зубчики
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
Приготування
Кабачки помити й нарізати кружальцями середньої товщини. Якщо кабачки молоді, шкірку можна не знімати.
Для кляру збити яйця зі сметаною, сіллю та перцем. Додати борошно й добре перемішати, щоб не було грудочок.
Кожен кружалець кабачка занурити в кляр і викласти на розігріту сковороду з олією. Смажити з обох боків до золотистої скоринки. Готові кабачки викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Для соусу помідор дрібно нарізати або натерти на тертці. Кріп подрібнити, часник пропустити через прес. Змішати майонез, помідор, кріп, часник, сіль і перець.
На кожен шматочок кабачка викласти трохи соусу. Подавати можна одразу або злегка охолодженими.
Поради
Кабачки краще не нарізати надто тонко, щоб вони не розпадалися під час смаження.
Якщо помідор дуже соковитий, зайвий сік краще трохи злити, щоб соус не був рідким.
Для легшого варіанту майонез можна частково замінити сметаною або грецьким йогуртом.
Немає коментарів:
Дописати коментар