Ароматний холодний томатний суп із запечених овочів — легкий, яскравий і дуже літній. Овочі спочатку запікаються, потім перебиваються у блендері до ніжної консистенції. Подається охолодженим зі сметаною, базиліком і гострим перцем.
Інгредієнти
- помідори — 1–1,2 кг
- болгарський перець — 2 шт.
- червона цибуля — 1–2 шт.
- часник — 1-2 головки
- корінь селери або інші овочі для запікання — 200–300 г
- стебло селери — 1–2 шт.
- гострий перець — за смаком
- олія — 2–3 ст. л.
- сіль — за смаком
- чорний перець — за смаком
- вода або овочевий бульйон — за потреби
Для подачі:
- сметана
- свіжий базилік
- гострий перець
Приготування
- Помідори, болгарський перець, цибулю, часник і селеру викладіть у форму для запікання.
- Полийте овочі олією, посоліть, поперчіть і запікайте при 190–200°C приблизно 35–45 хвилин, поки вони стануть м’якими та трохи підрум’яняться.
- Запечені овочі трохи охолодіть. Якщо хочете більш ніжну текстуру, з помідорів і перцю можна зняти шкірку.
- Перекладіть овочі в чашу блендера. Додайте стебло селери, трохи гострого перцю та перебийте до однорідності.
- Якщо суп виходить занадто густим, додайте трохи води або овочевого бульйону до бажаної консистенції.
- Перелийте суп у каструлю або контейнер і добре охолодіть у холодильнику.
- Подавайте холодним зі сметаною, листочками базиліку та шматочками гострого перцю.
Немає коментарів:
Дописати коментар