Ніжні кабачки в сметанному клярі — проста літня закуска або гарнір. Спочатку кружальця кабачка обвалюються в борошні, потім занурюються в кляр і смажаться до рум’яної скоринки. А зверху — ароматна суміш кропу, часнику й олії. Дуже смачно подавати зі сметаною.
Інгредієнти:
- кабачки — 2 шт.
- яйця — 2 шт.
- сметана — 1/2 склянки
- борошно — 7 ст. л.
- часник — 1 зубчик
- кріп — 1/2 пучка
- оливкова олія або інша олія — 6 ст. л. для смаження
- червоний мелений перець — дрібка
- приправа “часник і перець” — 1 ч. л.
- сіль — до смаку
Приготування:
Для кляру змішайте яйця, сметану, 3–4 столові ложки борошна, приправу, трохи солі й перцю. Має вийти тісто консистенції густої сметани.
Кабачки помийте й наріжте кружальцями. Якщо кабачки молоді, шкірку можна не знімати. Посоліть і злегка поперчіть.
Решту борошна висипте в окрему тарілку. Кожен кружалець кабачка спочатку обваляйте в борошні, потім занурте в кляр.
На сковороді розігрійте олію. Викладіть кабачки в клярі й смажте під кришкою з обох боків до рум’яності та м’якості.
Готові кабачки можна викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Кріп дрібно наріжте, часник пропустіть через прес. Змішайте зелень із часником і невеликою кількістю олії.
Посипте гарячі кабачки ароматною зеленою сумішшю. Подавайте зі сметаною.
Поради:
Кабачки краще нарізати не надто тонко, щоб вони залишилися соковитими всередині. Якщо кляр виходить рідким, додайте ще трохи борошна. Для смаження можна використовувати не тільки оливкову, а й соняшникову олію. Часникову зелень краще додавати вже після смаження, щоб часник не підгорів і залишився ароматним.
Немає коментарів:
Дописати коментар