Куряче суфле з цвітною капустою на парі

Ніжне й соковите куряче суфле з цвітною капустою та морквою. Завдяки приготуванню на парі страва виходить легкою, м’якою й добре підходить для обіду або вечері.

Кількість порцій: 4
Орієнтовна калорійність: приблизно 170–210 ккал на порцію залежно від йогурту/сметани та додавання сиру.

Інгредієнти

• куряче філе — 340–350 г
• заморожена цвітна капуста — 300 г
• натуральний йогурт або сметана 10% — 70 г
• морква — 80 г
• яйце — 1 шт.
• яєчний білок — 1 шт.
• нежирний сир — 15–20 г, за бажанням
• сіль — до смаку
• чорний перець — до смаку
• сушена зелень або улюблені спеції — до смаку

Приготування

Куряче філе наріжте шматочками та подрібніть у блендері або пропустіть через м’ясорубку. Додайте йогурт або сметану й перемішайте до однорідної маси.

Цвітну капусту розморозьте, добре відтисніть зайву вологу та дрібно подрібніть.

Моркву натріть на дрібній тертці.

Змішайте курячу масу, цвітну капусту та моркву.

Яйце й додатковий білок злегка збийте із сіллю та додайте до фаршу.

Поперчіть, додайте сушену зелень або спеції та ретельно перемішайте.

Перекладіть масу у змащену або силіконову форму, придатну для пароварки. Розрівняйте.

За бажанням посипте зверху дрібно натертим сиром.

Готуйте на парі приблизно 40–45 хвилин. Якщо форма глибока або суфле виходить товстим шаром, часу може знадобитися трохи більше.

Готове суфле залиште у формі на 5–10 хвилин, потім обережно дістаньте й наріжте порціями.

Поради

Цвітну капусту важливо добре відтиснути після розморожування, інакше суфле може вийти водянистим.

Для максимально ніжної текстури всі овочі можна подрібнити блендером разом із куркою.

Сир необов’язковий — без нього страва буде ще легшою.