Легкий двошаровий фруктовий десерт із яблучного та сливового пюре. Готується без випікання, а красиві контрастні шари роблять його особливо ефектним у прозорих склянках або невеликих формочках.
За текстурою це радше ніжне фруктове желе, ніж класичне повітряне суфле, адже маса не збивається.
Виходить: приблизно 4–5 порцій.
Орієнтовна калорійність: 50–80 ккал на порцію, якщо використовувати пюре без доданого цукру.
Інгредієнти
Для зручності можна взяти:
- сливове пюре — 200 г
- яблучне пюре — 200 г
- желатин — 20 г
- яблучний сік — приблизно 80–100 мл, лише для розчинення желатину
Приготування
- Якщо використовуєте свіжі сливи, видаліть кісточки та подрібніть м’якоть блендером до однорідного пюре. Так само приготуйте яблучне пюре або використайте готове дитяче пюре без добавок.
- Желатин залийте мінімальною кількістю холодного яблучного соку та залиште набухати відповідно до інструкції виробника.
- Обережно нагрійте желатинову суміш до повного розчинення. Не кип’ятіть.
- Розділіть желатинову суміш приблизно навпіл.
- Одну половину змішайте зі сливовим пюре.
- Розлийте сливову масу по склянках або формочках і поставте в холодильник до застигання приблизно на 40–60 хвилин.
- Другу половину желатинової суміші змішайте з яблучним пюре.
- Коли сливовий шар уже добре схопиться, акуратно вилийте зверху яблучний.
- Поверніть десерт у холодильник ще на 2–3 години, до повного застигання.
Поради
Якщо пюре кисле, його можна трохи підсолодити медом або цукром, але це вже додаток до базового рецепта.
Другий шар не повинен бути теплим, інакше він може частково розтопити перший.
Для більш ніжної текстури можна трохи зменшити кількість желатину, але тоді десерт буде м’якшим і гірше триматиме форму.
Особливо красиво цей десерт виглядає в прозорих келихах, де добре видно сливовий і яблучний шари.
Немає коментарів:
Дописати коментар