Смачна овочева запіканка з баклажанами, шампіньйонами, солодким перцем і сирною скоринкою. Вершки роблять страву ніжною, гриби додають ситності, а часник — приємного аромату. Таку запіканку можна подавати як самостійну страву або як гарнір.
Інгредієнти:
- баклажани — 2 невеликі
- шампіньйони — 250–300 г
- червоний солодкий перець — 2 шт.
- часник — 1–2 зубчики
- твердий сир — 100 г
- вершки — 100 мл
- олія — для смаження
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
- зелень — до смаку
Приготування:
Духовку розігрійте до 180–200°C.
Баклажани наріжте кубиками або невеликими прямокутниками. Замочіть у підсоленій воді на 15 хвилин, потім відтисніть.
Шампіньйони наріжте пластинками або шматочками й обсмажте на сковороді з невеликою кількістю олії, поки випарується зайва рідина.
Солодкий перець наріжте квадратиками. За бажанням його також можна злегка обсмажити, але це не обов’язково.
У сковороді розігрійте кілька ложок олії, додайте подрібнений часник і відтиснуті баклажани. Обсмажуйте 7–10 хвилин, помішуючи.
У форму для запікання викладіть першим шаром баклажани, трохи посоліть і поперчіть. Зверху розподіліть солодкий перець, знову злегка приправте. Наступним шаром викладіть гриби.
Вершки змішайте з подрібненою зеленню. За бажанням можна додати улюблені спеції. Полийте овочі вершками.
Посипте зверху тертим сиром і запікайте 30–40 хвилин, поки страва добре прогріється, а сир стане рум’яним.
Готову запіканку можна посипати свіжою зеленню перед подачею.
Поради:
Якщо хочете більш ситний варіант, можна додати шар відвареної картоплі або курячого філе. Сир краще брати той, що добре плавиться. Вершки можна замінити сметаною, трохи розведеною водою або молоком.
Немає коментарів:
Дописати коментар