Виходить приблизно 8 порцій.
Орієнтовна калорійність — 220–230 ккал на порцію.
Інгредієнти
вишні без кісточок — 200 г
кефір — 200 мл
яйця — 3 шт.
пшеничне борошно — 150–160 г
цукор — 180–200 г
розпушувач — 1½ чайної ложки
вершкове масло — 1 чайна ложка для змащування форми
цукрова пудра — для подавання
Приготування
1. Підготуйте вишні
Розігрійте духовку до 180 °C.
Видаліть із вишень кісточки. Перекладіть ягоди в друшляк і залиште на деякий час, щоб стік зайвий сік.
Заморожені вишні попередньо повністю розморозьте та добре обсушіть.
2. Приготуйте тісто
Яйця з’єднайте із цукром і збивайте вінчиком або міксером протягом 2–3 хвилин, поки маса трохи не посвітлішає та не стане пишнішою.
Влийте кефір і перемішайте до однорідності.
Просійте борошно разом із розпушувачем. Поступово додайте сухі інгредієнти до яєчно-кефірної суміші.
Перемішайте тісто вінчиком або лопаткою. Воно має бути густішим, ніж тісто для млинців, і повільно спадати з ложки, нагадуючи тісто для оладок.
3. Сформуйте пиріг
Форму діаметром приблизно 18 см змастіть вершковим маслом. За бажанням дно застеліть пергаментом.
Вилийте у форму тісто та розрівняйте.
Рівномірно розкладіть зверху вишні, злегка втискаючи їх у тісто.
4. Випікайте
Випікайте пиріг у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 40–45 хвилин.
Готовність перевірте дерев’яною шпажкою: після проколювання тіста вона має виходити без слідів сирого тіста.
Залиште пиріг у формі на 10–15 хвилин, а потім перекладіть на решітку та повністю остудіть.
Перед подаванням посипте цукровою пудрою.
Поради
Щоб вишні менше опускалися на дно, обсушіть їх і злегка обваляйте в чайній ложці борошна.
Кількість борошна може трохи відрізнятися залежно від його вологості, розміру яєць і густоти кефіру.
Не перемішуйте тісто надто довго після додавання борошна, щоб готовий пиріг залишився м’яким.
Якщо верх швидко підрум’янюється, накрийте форму фольгою наприкінці випікання.
Немає коментарів:
Дописати коментар