Фондан із білого шоколаду з рідкою серединкою

Ніжне шоколадне тістечко з тонкою скоринкою та теплою рідкою начинкою всередині. Білий шоколад надає десерту вершкового смаку, а приготування займає зовсім небагато часу.

Із цієї кількості продуктів виходить приблизно 4 невеликі тістечка.

Інгредієнти:

• білий шоколад — 60 г
• вершкове масло — 60 г
• цукрова пудра — 25 г
• яйця — 2 шт.
• яєчний жовток — 1 шт.
• пшеничне борошно — 40 г
• ванілін або ванільний екстракт — до смаку
• вершкове масло та борошно — для підготовки формочок

Приготування

1. Підготуйте формочки

Духовку розігрійте до 200 °C.

Невеликі керамічні або металеві формочки змастіть вершковим маслом і злегка присипте борошном. Зайве борошно струсіть.

2. Розтопіть шоколад

Білий шоколад поламайте на шматочки та покладіть у жаростійку миску.

Додайте вершкове масло й цукрову пудру. Розтопіть на водяній бані, постійно помішуючи, до утворення гладкої однорідної маси.

Зніміть із водяної бані та залиште трохи охолонути.

3. Додайте яйця

Яйця та жовток злегка перемішайте виделкою або вінчиком до однорідності. Збивати до пишної піни не потрібно.

Поступово влийте яєчну суміш до теплого шоколаду, безперервно перемішуючи.

Додайте ваніль.

4. Замісіть тісто

Просійте борошно в шоколадну основу.

Обережно перемішайте вінчиком або лопаткою до однорідної консистенції без грудочок.

5. Випікайте

Розподіліть тісто між підготовленими формочками, наповнюючи їх приблизно на три чверті.

Випікайте 10–13 хвилин. Краї мають схопитися, а середина — залишитися трохи м’якою та рухливою.

Готові тістечка залиште у формочках на 1–2 хвилини, потім обережно переверніть на тарілки.

Подавайте

Подавайте фондан одразу, поки серединка залишається теплою та рідкою.

Десерт можна доповнити:

• свіжими ягодами;
• кулькою морозива;
• ягідним соусом;
• цукровою пудрою;
• подрібненими фісташками.

Поради

• Білий шоколад швидко перегрівається, тому розтоплюйте його на слабкому вогні.
• Точний час випікання залежить від розміру формочок і духовки.
• Для першої спроби можна спекти одне тістечко, перевірити серединку й скоригувати час.
• Якщо перетримати фондан у духовці, він пропечеться повністю й перетвориться на звичайний кекс.
• Тісто можна розкласти у формочки заздалегідь і поставити в холодильник, а випекти безпосередньо перед подаванням. Холодним заготовкам може знадобитися на 1–2 хвилини більше.

Фондан із білого шоколаду найкраще смакує свіжоспеченим разом із чашкою кави або чаю.