Паста з креветками, чері та кабачком у вершковому соусі

Проста й ніжна паста з овочами та креветками — чудовий варіант швидкої вечері. Солодкуваті помідори чері, м’який кабачок і вершки утворюють легкий соус, який добре обгортає макарони, а креветки додають страві делікатного морського смаку.

Інгредієнти

• 300 г  пасти

• 250 г помідорів чері

• 1 невеликий кабачок

• 200 мл вершків 15–20%

• 100–200 г варених очищених креветок

• 1–2 ст. л. олії для смаження

• сіль за смаком

• чорний мелений перець за смаком

• зелень або тертий сир для подачі за бажанням

Приготування

Макарони відварити в підсоленій воді до готовності згідно з інструкцією на упаковці. Трохи води з-під пасти можна залишити, щоб за потреби розбавити соус.

Помідори чері розрізати навпіл. Кабачок нарізати невеликими кубиками.

У сковороді розігріти трохи олії. Викласти помідори чері й обсмажити приблизно 4–5 хвилин, щоб вони стали м’якшими й пустили сік.

Додати кабачок і готувати ще кілька хвилин, помішуючи. Кабачок має стати м’яким, але не розвалюватися.

Влити вершки, посолити й поперчити за смаком. Тушкувати соус на невеликому вогні, доки він трохи загусне.

Додати варені очищені креветки й прогріти 1–2 хвилини. Довго готувати їх не потрібно, щоб вони не стали жорсткими.

Додати відварені макарони до соусу, перемішати й прогріти все разом ще хвилину.

Подавати гарячою. За бажанням посипати зеленню, тертим сиром або додати трохи свіжомеленого перцю.

Поради

Якщо використовуєте сирі креветки, спочатку швидко обсмажте їх окремо до рожевого кольору, а потім додайте до соусу наприкінці.

Для більш насиченого смаку можна додати зубчик часнику під час обсмажування овочів.

Кабачок краще не перетримувати, щоб він зберіг приємну текстуру.

Якщо соус вийшов густим, додайте 2–3 ст. л. води, в якій варилася паста.