Молочні коржики, як у дитинстві

М’які, ароматні молочні коржики з легкою ванільною ноткою та рум’яними краями. Готуються вони з простого тіста, швидко випікаються й особливо добре смакують із молоком, чаєм або какао. Головне — не перетримати їх у духовці, щоб коржики залишилися ніжними.

Виходить приблизно 10 коржиків по 75 г.

Орієнтовна калорійність — 300–320 ккал в одному коржику.

Інгредієнти

• пшеничне борошно — 400 г
• цукор — 200 г
• маргарин — 100 г
• яйце — 1 шт.
• молоко — 80 мл
• розпушувач — 10 г
• ванілін — 0,2 г

Приготування

Маргарин заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб він став м’яким.

Збийте його з цукром до однорідної кремової маси.

Додайте яйце, молоко, розпушувач і ванілін. Добре перемішайте.

Поступово всипте борошно та швидко замісіть м’яке тісто. Довго вимішувати його не потрібно.

Розкачайте тісто в пласт завтовшки приблизно 6–7 мм.

За допомогою круглої або фігурної формочки виріжте коржики й перекладіть їх на деко, застелене пергаментом.

Випікайте в попередньо розігрітій до 180–200 °C духовці приблизно 15 хвилин.

Коржики готові, коли зверху й по краях з’явиться легкий золотистий відтінок. Не чекайте сильного зарум’янювання — тоді вони можуть стати сухими та твердими.

Перекладіть готові коржики на решітку та дайте охолонути.

Поради

• Не додавайте зайвого борошна: тісто має залишатися м’яким.
• Після додавання борошна замішуйте швидко — так коржики будуть ніжнішими.
• Для характерного вигляду можна використати велику формочку з хвилястими краями.
• Якщо хочете м’які коржики, діставайте їх, щойно краї почнуть золотитися.
• Після охолодження зберігайте в закритому контейнері, щоб вони довше не підсихали.