Фруктовий пиріг на чайному молоці

Ніжний домашній пиріг із незвичайною ароматною основою: молоко для тіста попередньо настоюється на чорному, фруктовому або трав’яному чаї. Усередині — соковитий шар фруктів, які можна вибирати за сезоном і власним смаком. Простий і затишний варіант випічки до сімейного чаювання.

Виходить приблизно 8–10 порцій.

Орієнтовна калорійність — 260–330 ккал на порцію, залежно від вибраних фруктів і розміру шматочка.

Інгредієнти

• пшеничне борошно — 200 г
• цукор — 200 г
• вершкове масло — 100 г
• яйця — 2 шт.
• молоко — 200 мл
• чорний чай — 2 пакетики
• фрукти — до смаку
• розпушувач — кількість у джерелі не зазначена

Приготування

Молоко нагрійте до гарячого, але не доводьте до кипіння. Покладіть у нього 2 пакетики чаю та залиште на кілька хвилин, щоб молоко добре увібрало аромат. Пакетики вийміть, а молоко трохи охолодіть — перед додаванням яєць воно має бути теплим, а не гарячим.

Борошно змішайте з цукром і розпушувачем.

Вершкове масло розтопіть на водяній бані або іншим зручним способом і трохи охолодіть.

З’єднайте масло з чайним молоком. По одному додайте яйця, щоразу добре перемішуючи вінчиком або міксером.

Рідку суміш поступово влийте до борошна з цукром і перемішайте до однорідності. Готове тісто має нагадувати за консистенцією рідку сметану.

Форму для випікання змастіть вершковим маслом.

Вилийте приблизно половину тіста.

Духовку розігрійте до 200 °C і випікайте основу приблизно 10–15 хвилин, доки вона лише злегка схопиться та почне золотитися.

Дістаньте форму з духовки. Рівномірно розкладіть фрукти та залийте їх рештою тіста.

Поверніть пиріг у духовку та випікайте ще приблизно 30–40 хвилин, до готовності.

Перед нарізанням дайте пирогу трохи охолонути.

Поради

• Для начинки підійдуть яблука, груші, сливи, персики, абрикоси або ягоди. Це варіанти на вибір, оскільки в авторському рецепті конкретний вид і кількість фруктів не зазначені.
• Дуже соковиті фрукти або ягоди краще попередньо обсушити, щоб усередині пиріг не став надто вологим.
• Не вливайте гаряче чайне молоко до яєць — дайте йому трохи охолонути.
• Перший шар тіста потрібно лише злегка підпекти, а не доводити до повної готовності.
• У джерелі приблизно через 15 хвилин другого етапу випікання пропонується присипати пиріг цукровою пудрою. Зазвичай пудрою зручніше посипати вже готову й трохи охолоджену випічку, щоб вона залишилася білою та охайною.