Смачне домашнє морозиво без яєць, із насиченим малиновим смаком і ніжною вершковою текстурою. Готується не надто складно, а якщо не заморожувати його до щільного стану, можна отримати легкий повітряний десерт.
Виходить приблизно 6 порцій.
Орієнтовна калорійність — 220–260 ккал на порцію.
Інгредієнти
- малина — 300 г
- згущене молоко — 200 мл
- вершки 30–33% — 300 мл
Приготування
- Малину перебийте блендером до стану пюре.
- Протріть малинове пюре через сито, щоб прибрати кісточки.
- Додайте до пюре згущене молоко й добре перемішайте до однорідності.
- Накрийте суміш харчовою плівкою та поставте в морозильник, щоб вона добре охолола і почала злегка підмерзати.
- Окремо добре охолоджені вершки збийте міксером до густої, пишної маси.
- Додайте до збитих вершків охолоджене малинове пюре зі згущеним молоком.
- Ще раз збийте все разом до однорідної повітряної маси.
- Накрийте суміш плівкою та знову поставте в морозильник.
- Приблизно через 1 годину дістаньте морозиво й ще раз збийте міксером або добре перемішайте. Це допоможе зробити текстуру більш гладкою та зменшити утворення великих кристалів льоду.
- Після останнього збивання перекладіть морозиво в контейнер або розкладіть у порційні формочки.
- Продовжуйте заморожувати до бажаної консистенції.
Поради
Якщо хочете максимально ніжну текстуру, можна перемішати або збити морозиво ще 1–2 рази під час заморожування.
Вершки перед збиванням мають бути дуже добре охолодженими — тоді вони краще зб’ються.
Замість малини можна використати й інші ягоди або фрукти, але в такому разі смак, колір і солодкість десерту зміняться.
Якщо морозиво стояло в морозильнику довго і стало занадто твердим, перед подаванням залиште його на 10–15 хвилин у холодильнику або при кімнатній температурі.
Якщо не заморожувати масу повністю, вийде ніжний повітряний десерт, схожий на ягідний мус.
Немає коментарів:
Дописати коментар