Пиріжки на кефірі з начинкою з яйця, рису та зеленої цибулі

 М’які домашні пиріжки на кефірному тісті. Начинку можна робити різну: з картоплею, капустою або яйцем, рисом і зеленою цибулею.

Інгредієнти

Для тіста:

• кефір — 300 мл
• борошно — приблизно 400 г
• сіль — 1/2 ч. л.
• сода — 1/2 ч. л.

В оригіналі двічі вказана сіль, але для тіста на кефірі логічніше, що другий пункт — це сода.

Для начинки:

• варені яйця — 2 шт.
• відварений рис — за смаком
• зелена цибуля — за смаком
• майонез — трохи, для соковитості
• сіль, перець — за смаком

Краще брати більше яєць і менше рису, тоді начинка буде ніжнішою та смачнішою. Зеленої цибулі можна додавати щедро.

Приготування

У миску влити кефір, додати сіль і соду, перемішати.

Поступово всипати борошно та замісити м’яке тісто. Воно не повинно бути занадто тугим.

Накрити тісто рушником або плівкою та обов’язково залишити відпочити приблизно на 20–30 хвилин.

Для начинки варені яйця дрібно нарізати. Додати відварений рис, подрібнену зелену цибулю, трохи майонезу, сіль і перець. Добре перемішати.

Тісто розділити на шматочки, сформувати коржики, викласти начинку та зліпити пиріжки.

Обсмажити пиріжки на сковороді з олією з двох боків до рум’яної скоринки.

Подавати теплими.

Смачного!