Ньокі з двома соусами: вершковим грибним і томатним

Домашні картопляні ньокі — це ніжні італійські галушки, які чудово вбирають соус. У цьому рецепті одразу два варіанти подачі: м’який вершково-грибний та легший томатний із зеленню. Можна приготувати обидва й подати як асорті або обрати один улюблений.

Інгредієнти

Для ньокі приблизно на 50 штук:

• картопля — 500 г
• борошно — 150 г
• сіль — дрібка

Для вершкового грибного соусу:

• цибуля — 60 г
• гриби — 150 г
• часник — 2 зубчики
• вершкове масло — 30 г
• тим’ян — 1/2 ч. л.
• сметана — 1/4 склянки, приблизно 60 г
• петрушка — за смаком
• сіль, перець — за смаком

Лосось по-гречески с соусом цацики.

Вам потребуется:

Для лосося:

4 филе лосося (по 200 г каждое)

5 столовых ложек оливкового масла

молотая смесь перцев или черный перец

Для соуса:

1 чашка йогурта без добавок

2 столовые ложки свежего лимонного сока

1/4 чашки огурцов, очищенных и нарезанных кубиками

Тыквенный торт-мороженое

Вам потребуется:

Печенье песочное 200 грамм

Сливки жирные 200 мл.

Молоко 200 мл.

Яйцо 4 шт.

Тыквенное пюре 200 мл.

Сахар 130 грамм

Масло сливочное 40 грамм

Ванильный экстракт 5 капель

Корица 1 палочка

Кардамон 4 шт.

Мускатный орех 1 шт.

Как готовить:

1.Начать лучше с заготовки для мороженного, тыквенного мусса-крема. Для него наливаем в кастрюльку молоко и сливки, кладем палочку корицы, стручки кардамона и целый мускатный орех, и ставим нагревать на небольшой огонь. Нагреваем почти до кипения, снимаем с огня и даем минут 15 настояться.

Джем из тыквы

Вам потребуется:

тыква 1 шт.

апельсин 1 шт.

лимон 1 шт.

Как готовить:

1. Тыкву очистить от семян и кожуры, отмерить 1,5 кг мякоти, нарезать ее кубиками, сложить в кастрюлю и влить полстакана воды.

2. Апельсин и лимон вместе с кожурой нарезать дольками, удалить косточки.

Бадамбура — азербайджанська випічка з мигдалем

Бадамбура — традиційна азербайджанська солодка випічка з багатошарового тіста та ароматної мигдалевої начинки. Її часто готують до свята Новруз разом із пахлавою та шекербурою. Бадамбура має залишатися світлою після випікання, а зверху її щедро посипають цукровою пудрою.

Інгредієнти

Для тіста:

• вершкове масло — 150 г
• тепле молоко — 1 склянка, 200 мл
• яєчні жовтки — 4 шт.
• сухі дріжджі — 1 ч. л.
• сіль — дрібка
• борошно — приблизно 4 склянки

Перський рис із шафраном, сухофруктами та горіхами

Перський рис — ароматна, святкова страва з басматі, шафраном, прянощами, сухофруктами, мигдалем, фісташками та зернами граната. Він виходить розсипчастим, яскравим і дуже красивим на подачу. Такий рис можна подавати як самостійну страву або як гарнір до птиці, м’яса чи овочів.

Інгредієнти

• рис басматі — 1,5 склянки
• гаряча вода — 2 1/4 склянки
• шафран — 1/2 ч. л. ниточок
• вершкове масло — 2 ст. л.
• насіння фенхелю — 1/4 ч. л.
• насіння кмину — 1/4 ч. л.
• кориця — 1/8 ч. л.
• кардамон — 1/8 ч. л.
• духмяний перець — 1/8 ч. л.
• цибуля — 1 середня
• лавровий лист — 2 шт.
• цедра 1 лимона
• сушена вишня — 1/4 склянки
• курага — 1/4 склянки
• сушений інжир — 1/4 склянки
• мигдальні пластівці — 1/4 склянки
• фісташки — 1/4 склянки
• зерна граната — для подачі
• сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком

Склянка — 250 мл.

Айвова ратафія

Ратафія – це солодкий та міцний лікероподібний напій. Історія його виникнення та поширення дуже багата. Відома ратафія із 15 століття. Її виробляли й у Італії, й у Іспанії, й у Франції - у регіонах, де роблять шампанське. Ратафію робили на основі бренді, коньячних та горілчаних спиртів з додаванням фруктів, цукру, прянощів, трав, мигдальних та вишневих кісточок та витримували у дубових бочках.

Вам знадобиться:

• 2 літри горілки, бренді чи коньяку
• 2 великих стиглих айви
• 500 г дрібного коричневого цукру
• 1 ч. л. кориці
• 1/2 ч. л. тертого мускатного горіха
• 1 зірочка бадяна
• 1/2 ч. л. тертого кореня імбиру
• скляна пляшка або банка відповідного розміру з кришкою, що щільно закривається

Курячі крильця з баклажанами в кисло-солодкому соусі

Соковиті курячі крильця з овочами у кисло-солодкому соусі — це швидка страва в азійському стилі для обіду або вечері. Баклажан добре вбирає соус, перець додає соковитості, а імбир, часник і кунжут роблять смак яскравішим.

Інгредієнти на 2 порції

• курячі крильця — 500 г
• баклажан — 1 шт.
• болгарський перець — 1 шт.
• цибуля — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• гострий перець — за смаком
• корінь імбиру — приблизно 2 см
• часник — 1 зубчик
• соєвий соус — 2 ст. л.
• кисло-солодкий соус — приблизно 1/2 упаковки або 3–4 ст. л.
• курячий бульйон — 100 мл
• чорний і білий кунжут — для подачі
• морська сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком
• свіжа зелень — для подачі
• олія — для смаження

Гарбузовий хліб з грушами

Ароматний гарбузовий хліб із прянощами та цілими шматочками груші всередині. Тісто виходить м’яким, вологим і дуже осіннім: гарбуз дає ніжність, мед — легку солодкість, а кориця, кардамон, гвоздика й перець роблять смак теплим і пряним. Такий кекс смачно подавати до чаю або кави.

Інгредієнти:

• борошно — 1,5 склянки, приблизно 190–200 г
• сода — 1 ч. л.
• розпушувач — 1/4 ч. л.
• сіль — 1/2 ч. л.
• кориця — 1/4 ч. л.
• чорний мелений перець — 1/4 ч. л.
• мелена гвоздика — дрібка
• мелений кардамон — дрібка
• духмяний перець — дрібка
• мед — 2 ст. л.
• яйця — 2 шт.
• вершкове масло м’яке — 1/4 склянки, приблизно 55–60 г
• пюре із запеченого гарбуза — 1 склянка, приблизно 220–250 г
• молоко — 1/3 склянки, приблизно 75–80 мл
• груші — 2–3 шт.

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Вам потребуется:

- 1.5-2 литра воды

- 250 гр. шампиньонов

- 1\3 стакана гречки

- половина небольшой курицы или куриная грудка

- 1 луковица

- 1 небольшая морковь

- 1 лавровый лист

- зелень петрушки по вкусу

- соль по вкусу

Для клёцек

- 3-4 шт. картофеля

- 1 яйцо

- 3-4 ст. ложки муки

- щепотка соли

Запечена картопля з пармезаном, паприкою та петрушкою

Хрусткі картопляні дольки з духовки — гарна альтернатива смаженій картоплі. Завдяки замочуванню в крижаній воді картопля краще тримає форму й виходить більш рум’яною, а суміш спецій, оливкова олія, пармезан і свіжа петрушка роблять її дуже ароматною.

Інгредієнти:

• картопля — 4 середньо-великі шт.
• оливкова олія — 1/4 склянки
• морська сіль — 1/4 ч. л.
• сухий часник — 1/4 ч. л.
• паприка — 1/4 ч. л.
• чорний мелений перець — 1/4 ч. л.
• свіжа петрушка — 2 ст. л.
• тертий пармезан — 1/4 склянки
• кубики льоду — 2 склянки
• вода — для замочування картоплі

Торт "Scarlett"

Вам потребуется: 

Ингредиенты на торт d=16см. 

шоколадный дакуаз: 

48 г миндальной муки 

60 г сахарной пудры 

6 г муки 

6 г какао-порошка 

45 г сахара 

соль 

66 г белков 

шоколадное сабле (песочное тесто): 

22 г сливочного масла 

КАК ПОЖАРИТЬ ПЕЧЕНЬ: ТОП-6 РЕЦЕПТОВ

1. ПЕЧЕНЬ, ЖАРЕНАЯ С ГОРЧИЦЕЙ

Ингредиенты:

- 500г печени, 

- 2-3 ст.л. горчицы, 

- по 2 ст.л. растительного и сливочного масла, 

- ¼ стакана муки, 

- перец, 

- соль

Приготовление:

1. Промыть, обсушить и нарезать печень брусочками по 1 см толщиной. Перемешать муку, перец и соль, запанировать печенку в мучной смеси. 

2. Раскалить в сковороде смесь растительного и сливочного масла, обжарить до зарумянивания печень на сильном огне, затем добавить горчицу и хорошо все перемешать для равномерного распределения ее между кусочками, жарить еще 10-15мин до готовности на среднем огне.

Конечно, вы можете добавить к рецепту лук или какие-то другие продукты по вкусу.

СИЛЬНЫЕ И ДЛИННЫЕ ВОЛОСЫ

1 ампула витамина В6; 

1 ампула витамина В12; 

1гр. витамина С (продаётся в пакетах); 

2 ст. л. касторового или репейного масла; 

2 ст. л. мёда (разогреваем на водяной бане); 

2 ст. л. любого бальзама для волос.

Всё смешиваем. Наносим на волосы за 1 час до мытья сначала на корни, а затем равномерно распределяем по всей длине. Надеваем на голову чепчик и укутываем полотенцем (добиваемся эффекта "сауны"). 

Смывается эта маска очень хорошо, масло легко вымывается за счёт того, что в состав входит бальзам.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Как засолить огурцы в бочке

Без чего нельзя обойтись за столом - конечно же, без соленых огурчиков. Они служат отличным дополнением к любой трапезе или даже основной закуской к водочке. Особенно вкусными являются бочковые огурцы, да и более полезными, чем маринованные. 

1. Чтобы получить вкусные и хрустящие соленые огурчики, необходимо использовать только свежесорванные молодые плоды размером до 10 см. Лучше брать примерно одинаковые по размеру огурцы, тогда они будут равномерно просолены. 

КУРИНЫЕ СОСИСКИ ДЛЯ ДЕТЕЙ

Итак, нам понадобится:

Куриное филе -4 штуки

1 яйцо

100 мл молока

соль (по желанию, я ее не добавляла)

пищевая пленка

Приготовление

Промытое филе перемалываем в блендере или в мясорубке (тогда перемалываем фарш дважды). Добавляем в получившийся фарш яйцо,молоко и все перемешиваем. Добавляем по желанию соль , зелень, чеснок или какие-то приправы

Учим деток рисовать пошагово

Мусовий торт «Капучино»

Вишуканий багатошаровий торт із виразним кавовим ароматом, хрустким праліновим прошарком, карамельним крем-брюле та двома шоколадними мусами. Десерт потребує часу й точності, але результат виходить справді святковим: ніжним, насиченим і водночас збалансованим.

Для торта діаметром приблизно 16 см.

Виходить 10–12 порцій.

Орієнтовна калорійність — 460–550 ккал на порцію.

Інгредієнти

Для кавового бісквіта:

• яйце — 1 шт.
• цукор — 30 г
• пшеничне борошно — 25 г
• розчинна кава — 1 чайна ложка без гірки
• вершкове масло — 15 г

Для хрусткого шару з праліне:

• фундучне праліне — 30 г
• молочний шоколад — 15 г
• вафельна крихта — 20 г

Для кавово-карамельного крем-брюле:

• вершки жирністю 33–35% — 163 г
• кавові зерна — 18 г
• молоко — 30 г
• ваніль — ¼ стручка або до смаку
• цукор для карамелі — 25 г
• цукор для жовтків — 5 г
• яєчні жовтки — 30 г
• желатин — 2 г

Для мусу з молочним шоколадом:

Для крему англез:

• вершки жирністю 33–35% — 31 г
• молоко — 31 г
• яєчні жовтки — 13 г
• цукор — 6 г

Додатково:

• молочний шоколад — 140 г
• вершки жирністю 33–35% — 150 г
• желатин — 3 г

Для мусу з чорним шоколадом:

Для крему англез:

• вершки жирністю 33–35% — 31 г
• молоко — 31 г
• яєчні жовтки — 13 г
• цукор — 6 г

Додатково:

• чорний шоколад — 140 г
• вершки жирністю 33–35% — 150 г
• желатин — 3 г

Для дзеркальної глазурі:

• вода — 42 г
• цукор — 100 г
• глюкозний сироп — 100 г
• згущене молоко — 67 г
• желатин — 7 г
• білий шоколад — 50 г
• молочний шоколад — 50 г
• жовтий або помаранчевий харчовий барвник — за бажанням

Домашний сыр на кефире

Вам потребуется: 

1 литр 1,5 % молока (можно любую жирность)

0,5 литра 1% кефира

2 сырых яйца

1,5 ч.л. крупной соли

по вкусу итальянские травы, щепотка паприки, перец

Как готовить:

1. Молоко довести до кипения.

2. Пока кипятится молоко в блендере взбить кефир,яйца, соль,специи.

3. В закипевшее молоко вливаем кефирно-яичную смесь и снова доводим на сильном огне до кипения. Сыр должен отделиться от сыворотки.

4. В друшлаг, застеленный марлей,выливаем сыр, даем лишней жидкости стечь, плотно завязываем марлю и ставим под гнет на ночь в холодильник.

Порций: 300-350 гр сыра

Автор: Yuliadomik

9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ.

1. Оригинальный салат в шариках

Ингредиенты:

Стакан отварного риса,

Банка консер. рыбки(у меня горбуша),

Яйца вар. 3 шт.

Майонез-3 стол. ложки.

Пучок укропа,

Сырая морковка-1 шт,