Котлети з кальмарів — це цікавий і зовсім нескладний варіант страви з морепродуктів. Вони виходять ніжними всередині, з рум’яною скоринкою зовні, і смакують як у гарячому вигляді, так і як холодна закуска. Подавати їх особливо добре з часточкою лимона та гострим або вершковим соусом.
Інгредієнти
- кальмари — 500 г
- цибуля — 1 шт.
- часник — 2 зубчики
- яйце — 1 шт.
- панірувальні сухарі — 5–6 ст. л.
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
- олія — для смаження
- лимон — для подачі
- соус — для подачі
Приготування
Якщо кальмари заморожені, попередньо розморозьте їх. Очистьте від нутрощів, плівки та хітинових пластинок, потім добре промийте.
Цибулю і часник дрібно наріжте. Кальмари пропустіть через м’ясорубку або подрібніть у блендері, але не до зовсім гладкої маси.
Додайте до кальмарів цибулю, часник, яйце, сіль і чорний перець. Добре перемішайте.
Всипте 2 ст. л. панірувальних сухарів і ще раз перемішайте. Якщо маса виходить надто рідкою, можна додати ще трохи сухарів, але не забагато, щоб котлети не стали сухими.
Сформуйте невеликі котлети вологими руками, обкачайте їх у сухарях.
На сковороді добре розігрійте олію. Обсмажуйте котлети приблизно по 1–1,5 хвилини з кожного боку до легкої золотистої скоринки.
Готові котлети викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Подавайте з лимоном і соусом.
Поради
Кальмари не люблять довгого приготування, тому котлети важливо не пересмажити, інакше вони можуть стати жорсткими.
Якщо хочете ніжнішу текстуру, цибулю можна не різати, а також пропустити через м’ясорубку разом із кальмарами.
До фаршу можна додати трохи свіжої зелені — кропу або петрушки.
Для подачі добре підійдуть гострий томатний соус, часниковий соус або легкий соус на основі сметани.
Такі котлети можна подати з овочевим салатом, рисом або картопляним пюре.
Немає коментарів:
Дописати коментар