Хрусткі зовні, ніжні всередині й із розплавленим сиром у середині — проста й дуже смачна закуска з картопляного пюре. Такі кульки добре смакують гарячими, особливо зі сметанним, часниковим або томатним соусом.
Вихід: приблизно 16–20 кульок
Кількість порцій: 4–5
Орієнтовна калорійність: 300–380 ккал на порцію, залежно від сиру та кількості олії, яку вбере панірування.
Інгредієнти
- картопля — приблизно 6 середніх бульб
- яйця — 2 шт.
- пшеничне борошно — 1 ст. л.
- твердий або напівтвердий сир — 120–150 г
- панірувальні сухарі — приблизно 100 г
- сіль — до смаку
- спеції — до смаку
- олія — для смаження
Приготування
- Картоплю очистіть, відваріть до м’якості та приготуйте густе пюре. Дайте йому трохи охолонути.
- Додайте до пюре яйця та 1 столову ложку борошна. Добре перемішайте до однорідної маси.
- Сир наріжте невеликими кубиками.
- Візьміть порцію картопляної маси, сформуйте невеликий коржик і покладіть у центр кубик сиру.
- З’єднайте краї та скачайте акуратну кульку, щоб сир був повністю закритий картоплею.
- Панірувальні сухарі змішайте із сіллю та улюбленими спеціями.
- Обваляйте кожну кульку в паніруванні.
- У сковороді добре розігрійте шар олії так, щоб вона покривала приблизно нижню третину кульок.
- Обсмажуйте невеликими порціями з усіх боків до рівномірної золотистої хрусткої скоринки.
- Готові кульки перекладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.
Подавайте гарячими, поки сир усередині м’який і тягучий.
Поради
Для кульок краще використовувати густе охолоджене пюре. Якщо воно занадто м’яке, сформувати кульки буде складно.
Сир підійде будь-який, який добре плавиться: моцарела для піци, гауда, ементаль або звичайний твердий сир.
Не робіть кубики сиру надто великими й ретельно закривайте їх картопляною масою, щоб сир не витікав під час смаження.
До панірувальних сухарів можна додати паприку, сушений часник, чорний перець або сухі трави.
Немає коментарів:
Дописати коментар