Ніжний яблучний пиріг на вершках — чудова домашня випічка до ранкової кави або чаю. Тісто виходить м’яким і повітряним, яблука додають соковитості, а тонкий шар абрикосового або персикового джему робить пиріг апетитно блискучим.
Інгредієнти
- вершкове масло — 226 г
- яйця — 4 шт.
- борошно — 300 г
- вершки — 200 г
- цукор — 180 г
- розпушувач — 3 ч. л.
- яблука — 2 шт.
- сіль — дрібка
- абрикосовий або персиковий джем — 2–3 ст. л.
- вода — кілька крапель для джему
Приготування
Вершкове масло кімнатної температури збийте з цукром до світлої повітряної маси.
Яйця розділіть на білки та жовтки. Жовтки додавайте до масляної суміші по одному, продовжуючи збивати.
Борошно просійте з розпушувачем і дрібкою солі.
Поступово додайте суху суміш до масла з жовтками, чергуючи її з вершками. Перемішайте до однорідного тіста.
Білки збийте до стійких піків і обережно введіть у тісто лопаткою.
Яблука очистіть за бажанням і наріжте кубиками або тонкими скибочками.
Форму для пирога змастіть вершковим маслом і застеліть пергаментом. Духовку розігрійте до 160°C.
Перекладіть тісто у форму, розрівняйте поверхню та викладіть зверху яблука.
Випікайте приблизно 1 годину до золотистої скоринки. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.
Готовий пиріг трохи охолодіть і дістаньте з форми.
Абрикосовий або персиковий джем змішайте з кількома краплями води, трохи підігрійте й змастіть верх пирога.
Поради
Для цього пирога краще брати яблука з легкою кислинкою — вони добре балансують солодке вершкове тісто. Джем наносіть тонким шаром, поки пиріг ще злегка теплий: так поверхня буде красивою й блискучою.
Немає коментарів:
Дописати коментар