Печень по-строгановски

Ингредиенты:

печень0,5кг

лук-1большой

сметана300г

сливки200г

мука для обсыпки

соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук почистить, помыть, порезать и обжарить четверть кольцами.
2. Печень почистить от плёнок и жёлчных протоков.
3. Слегка обвалять в муке.
4. Лук вынуть, а печень обжарить слегка на одной и другой стороне на большом огне. Если жарить на маленьком, печень станет жёсткой.
5. Соединить всё вместе, печень, лук, сметану, сливки, соль и перец.Тушить вместе минут 5. Соль желательно вводить в самом конце, так-как она выводит жидкость из печени и печень становится жёсткой.
6. Подавать такую печень рекомендуется с картофелем.

Рецепт и картинки найдены в сети интернет.