Шампиньоны, фаршированные рикоттой

Ингредиенты:

Шампиньоны 250 г

Рикотта 100 г

Вяленые томаты 6 кусочков

Лимонная цедра 1/2 ч. л.

Тертый сыр (по желанию) 2 ст. л.

Масло оливковое 1 ст. л.

Соль, перец по вкусу

Свежая зелень по желанию

Способ приготовления:

Шампиньоны протереть мокрой салфеткой, но не мыть. 

Затем удалить ножки и очистить их вместе со шляпками. 

Ножки мелко нарезать и выложить их в миску. Добавить мелко нарезанные вяленые томаты, рикотту и лимонную цедру. Посолить, поперчить и перемешать. 

Нафаршировать начинкой шляпки, сбрызнуть оливковым маслом и по желанию посыпать тертым сыром. 

Запекать в предварительно разогретой до 220С духовке около 15 минут. Подавать закуску теплой, посыпав свежей нарубленной зеленью.

Информация и фото найдены в сети интернет.