Цей крем можна подавати як самостійний десерт, а також використовувати як начинку для пирогів, тортів і тістечок. Лимонний курд має густу та ніжну текстуру, оксамитовий смак і приємний кисло-солодкий відтінок.
Інгредієнти:
-
вершкове масло — 80 г
-
лимони — 450 г
-
цукор — 225 г
-
яйця — 4 шт.
-
жовток — 1 шт.
Приготування:
-
З лимонів зніміть тонкий шар цедри, вичавіть сік і процідіть його через дрібне сито. Має вийти близько 150 мл соку.
-
Розтопіть масло на водяній бані. Додайте цедру та цукор, добре перемішайте.
-
В окремій мисці збийте яйця та жовток до однорідності. Влийте цю суміш у масляно-цукрову основу.
-
Додайте лимонний сік, перемішайте й поставте миску на водяну баню. Постійно помішуючи, варіть до загусання, поки крем не стане за консистенцією схожим на густу сметану.
-
Гарячий крем розкладіть у банки (можна заздалегідь стерилізовані).
Лимонний курд готовий — ніжний, ароматний і універсальний!
Немає коментарів:
Дописати коментар