Закуска из баклажан

Ингредиенты:

4 кг. баклажан 

5 зубков чеснока 

4 луковицы 

5 шт. мясистого красного перца 

100 мл воды 

100 мл уксуса 

Способ приготовления:

1. Чистим и моем овощи. 

2. Лук режем кольцами, перец — соломкою. 

3. Воду смешиваем с уксусом и маринуем перец с луком, часа2. Баклажаны моем, режем кольцами, солим и оставляем на полчаса. Потом отжимаем слегка и обжариваем на масле растительном. 

4. Очищенный чеснок попускаем через давилку. Добавляем его к синим и очень хорошо перемешиваем. 

5. В стеклянную или эмалированную посуду складываем слоями: 

— слой баклажан с чесноком 

— слой маринованного перца с луком 

и так по очереди. 

6. Даем закуске настояться не менее 5 часов, потом ставим ее в холодильник. Чем дольше закуска хранится — тем она острее и вкуснее.

Информация и фото найдены в сети интернет.