Кекс с шоколадом и красным вином

для теста:

250г сливочного масла комнатной температуры

190г сахара

ваниль

4 яйца

60г изюма (по желанию)

70г молотого миндаля (или фундука)

180г муки

щепотка соли

1 ч.л. корицы

3 ч.л. разрыхлителя

1 ст.л. с горкой какао-порошка

125мл красного вина

50г шоколада (растопить)

для глазури:

любое кислое варенье

шоколад

сливочное масло

миндальные лепестки

Салат из огурцов, яблок с медово – лимонной заправкой

Вам потребуется:

3 огурца

2 твердых зеленых яблока

100 г любого салата

100 г зелени петрушки

2 -3 ч.л. меда

сок половины лимона

орехи (80 г арахиса)

соль, перец – по вкусу

кунжутное или растительное масло

Как готовить:

1. Огурцы и яблоки моем, обсушиваем. У яблок вырезаем сердцевину. Нарезаем огурцы и яблоки тонкой соломкой или на корейской терке.

Шоколадно-мандариновый торт

Вам потребуется:

Шоколадный бисквит без муки:

- 3 желтка,

- 3 белка,

- 70 г темного шоколада,

- 30 г сливочного масла,

- 40 сахара.

Мандариновое желе:

- 250 мл мандаринового (апельсинового) сока,

- 50 -100 г сахара,

- 4 (8 г) листика листового желатина.

Шоколадный кремю:

- 100 мл сливок 33%,

- 50 мл молока,

- 2 желтка,

- 15 г сахарной пудры или сахара,

- 100 г темного шоколада,

- 10 г сливочного масла.

- 2-3 (4-6г) листика желатина (советую добавить).

Торт с апельсиновым кремом

Вам потребуется:

- яйца — 3 шт.

- мука — 200 гр.

- сахар — 150 гр.

- сливочное масло — 100 гр.

- разрыхлитель — 1 пакетик(16 гр).

- цедра с 1 апельсина.

Крем:

- апельсиновый сок — из 3 шт.(350 мл.)

- сахар — 100 гр.

- цедра с 1 апельсина.

- мука — 1 — 2 ст.л.

- крахмал — 1 ст.л. 

Куриные рулетики с курагой и клюквой

Вам потребуется:

3 кусочка куриного филе грамм, примерно, по 250; 

100 г кураги; 

100 г клюквы (свежая(для фирменной клюквенной кислинки;) или сушеная); 

соль, чёрный перец. 

Как готовить:

1. Кусочки филе разрезала вдоль пополам, завернула в пищевую плёнку и хорошенько отбила молотком

2. Каждый кусочек посолила, поперчила.

3. Фрукты залила кипятком и выдержала минут 10 пока отбивала кусочки мяса. После воду слила и измельчила курагу. 

4. Выкладываю на кусочки мяса, которые сворачиваю рулетом

5. Обжариваю на сковороде в хорошо разогретом масле со всех сторон под крышкой.

Приятного аппетита!

Автор: Brigami

Голландское пряное печенье - SPECULAAS

Вам потребуется:

250 г муки

1 ч/л разрыхлителя

110 г сл масла

135 г темного тросникового сахара

1-2 ст/л молока

3-4 коробочки кардамона

4 гвоздики

2 звездочки аниса

1ст/л корицы

1 ст/л имбиря

1/2 ч/л мускатного ореха

щепотка черного перца

Кролик в вине

Вам потребуется:

Кролик — 1 шт. тушка

Розмарин — 2 веточка (-и) 

Вино красное сухое — 1.5 ст. (200 мл) 

Лук репчатый — 1 шт. 

Томатная паста — 2 ст.л. 

Морковь — 1 шт. 

Масло растительное — 5 ст.л. 

Маслины — 1 чаш.(250 мл) с горкой

Соль — по вкусу 

Перец черный — по вкусу 

Бульон — 2.5 ст. (200 мл) 

Рождественский кекс

Вам потребуется:

на каждые 2 белка берется 280-300 грамм просеянной сахарной пудры, щепотка лимонной кислоты. 

Можно также добавить красители по желанию, но я оставила глазурь белоснежной. В общем итоге на покрытие 4 кексов у меня ушло количество глазури, приготовленной из 3 белков. 

Как готовить:

1. Сначала взбейте до мягких пиков белки, затем частями добавляйте в них просеянную сахарную пудру. Если у вас крупная лимонная кислота, то добавьте ее сразу, а если мелкая – в самом конце.

2. В итоге должна получиться пластичная вязкая масса. При помощи силиконовой или металлической лопатки покройте кексы сверху и по бокам глазурью. Делайте это небрежно – получится эффект маленьких сугробов снега. Сверху – присыпьте красивыми посыпками.

Толстолобик в духовке

Ингредиенты: 

Целая рыба (толстолобик) — 1 шт. 

Соль каменная — 1 кг 

Лимон — 1 шт. 

Луковица — 1 шт. (или 2 средних) 

Петрушка — небольшой пучок 

Укроп — небольшой пучок 

Приготовление: 

Вы не любите чистить рыбу и поэтому не хотите ее готовить? Не волнуйтесь! От вас потребуется только: 

Торт "Красный бархат"

Ингредиенты: 

Мука — 400 г 

Сливочное масло комнатной температуры — 110 г 

Разрыхлитель — 1 ч. л. 

Сода — 1 ч. л. 

Соль — 1 ч. л. 

Какао — 2 ст. л. 

Ванилин — 2 ст. л. 

Сахар — 300 г 

Яйца куриные — 2 шт. 

Красный краситель 

Пахта/кефир — 250 мл 

Для крема: 

Сливочное масло комнатной температуры — 200 г 

Сливочный сыр/маскарпоне комнатной температуры — 400 г 

Сахарная пудра — 200 г 

Ванильный сахар ( ванилин) — 10 г