Средиземноморский салат с маслинами и оливками

Рецепт:

• 250 г риса
• соль
• болгарский перец по 1 стручку красного
и зеленого
• 4 зубчика чеснока
• 5 помидоров
• 1 пучок петрушки
• 60 мл оливкового масла
• 1 лимон
• маслины и оливки по 30 г

Рис отварить в подсоленной воде до готовности и промыть холодной водой.


Стручки сладкого перца вымыть, разрезать каждый пополам, удалить сердцевину с семенами
и нарезать полосками.
Помидоры вымыть и нарезать небольшими дольками, удалив основание плодоножки.
Чеснок очистить и мелко нарубить.
Для заправки лимон разрезать пополам, выжать сок, смешать его с оливковым маслом и чесноком.
Овощи смешать с рисом, посолить и поперчить. Добавить оливки с маслинами, полить заправкой и перемешать.
Можно добавить немного тофу

Информация и фото найдены в сети интернет.