Помидоры в яблочном соке на зиму

Помидоры в яблочном соке: простой способ заготовки

Ингредиенты

помидоры – 2 кг;

соль – 1 ст. л.;

яблочный сок – 1 л;

сахар – по вкусу.

Обращаем ваше внимание, что рецепт подразумевает использование свежевыжатого яблочного сока. Помидоры возьмите в меру спелые, примерно одного размера.

Итак, начинаем готовить восхитительную закуску:

1. Подготовьте овощи. Тщательно сполосните помидоры проточной водой, а потом удалите у них плодоножки.
2. Приготовьте яблочный сок. Главный ингредиент для консервации удобнее всего получить, воспользовавшись соковыжималкой.
3. Добавьте в яблочный сок 1 ст. л. соли и поставьте на слабый огонь. Вам нужно довести натуральный продукт до кипения. Если вас смущает кислинка в соке, можете подкорректировать его вкус, добавив туда немного сахара.
4. Очищенные и стерилизованные овощи разложите по банкам, а затем залейте их доведенным до кипения яблочным соком. Следом добавьте укроп, перец, лавровый лист и другие специи по вкусу (гвоздика, душистый перец).
5. Подогрейте воду в большой кастрюле и поставьте туда банки с помидорами в яблочном соке. После того, как закипит вода, продолжайте процесс стерилизации в течение 7 минут.
6. На завершительном этапе консервации помидорно-яблочные заготовки закатывают крышками. Когда банки полностью остынут, поставьте их на хранение в прохладное место.

Маринованные помидоры в яблочном соке на зиму

Ингредиенты

помидоры – 1 кг;

яблочный сок – 1 л;

соль – 1 ст. л.;

сахар – 2 ст. л.;

корень имбиря.

Приготовление:

1. Сок должен быть свежевыжатым, для этого возьмите 2 кг яблок.
2. Тщательно помойте помидоры, затем каждый плод проколите зубочисткой в нескольких местах в области плодоножки. Положите овощи в банку.
3. Свежевыжатый фруктовый сок разведите водой в пропорции 2 к 1.
4. Корень имбиря натрите на мелкой терке, перемешайте с сахаром и солью. Добавьте 1 ч. л. тертого имбиря в сок, затем перелейте его в эмалированную кастрюлю и прокипятите в течение 2 — 3 минут, не забывая попутно снимать пенку.
5. Теперь заполните соком банку с помидорами. Делайте это не спеша, чтобы стекло не треснуло.
6. Время, отведенное на пастеризацию банок, обычно составляет 25 – 30 минут, для трехлитровых емкостей продолжительность процедуры чуть больше – 55 минут. Вода в процессе пастеризации кипеть не должна.
7. Закатайте банку крышкой и укутайте. В место для хранения отправляют уже полностью остывший продукт.
8. Обратите внимание, чтобы приготовить маринованные помидоры в яблочном соке по этому рецепту, можно воспользоваться и покупным яблочным соком (понадобится 1 л) – конечное блюдо будет очень вкусным. Единственное условие состоит в том, что магазинный сок должен быть осветленным.

Помидоры в яблочном соку на зиму без стерилизации

Ингредиенты

помидоры – 1 кг;
яблочный сок – 1 л;
соль – 1 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
листья черной смородины и вишни.

Приготовление

Выберите полностью спелые, крепкие помидоры приблизительно одного размера. Такой способ консервации не принципиален по отношению к яблочному соку – продукт может быть домашним или покупным.

Времени для приготовления помидоров в яблочном соке для стерилизации понадобится мало. Дно банки выложите слоем вишневых и смородиновых листьев. Вымытые плоды проколите у плодоножки спичкой или зубочисткой, а затем распределите их в банке: вниз положите крупные помидоры, наверх – те, что поменьше. Яблочный сок прокипятите и вылейте в емкость вместе с солью и сахаром. Когда сок остынет, его нужно слить в одну кастрюлю и прокипятить повторно. Банку закатывают после того, как она будет наполнена маринадом второй раз. Вкусная закуска на зиму без стерилизации готова!

Помидоры в яблочном соке с чесноком

Ингредиенты

помидоры – 2 кг;

свежевыжатый яблочный сок – 0,6 л;

чеснок – 10 зубчиков;

сахар – 3 ст. л.;

соль – 2 ст. л.;

лист лавровый – 1 шт.;

зонтик укропа – 1 шт.;

черный перец горошком – 5 шт.

Порядок работы следующий:

1. Вымытые под проточной водой и очищенные от плодоножек овощи положите в банку, следом отправьте чеснок и пряности.
2. Маринад готовится так: в одной емкости соедините яблочный сок и 3 – 4 стакана чистой воды, затем растворите там сахар и соль.
3. Поставьте кастрюлю с маринадом на средний огонь и доведите до кипения.
4. Снимите кастрюлю с плиты и вылейте маринад в банку с овощами. Через 5 минут слейте маринад обратно в кастрюлю и снова поставьте его на огонь. Этот шаг нужно повторить трижды.
5. Когда банка с помидорами будет наполнена соком в третий раз, закупорьте ее простерилизованной крышкой.

Заготовка помидоров черри в яблочном соке на зиму

Ингредиенты:

помидоры черри – столько, сколько войдет в банку объемом 1 л;

осветленный яблочный сок – 0,5 л;

соль – 1 ст. л. без горки;

сахар – 1,5 ст. л.;

чеснок – 3 зубка;

болгарский перец – 1 шт.;

яблочный уксус – 1 ч. л;

зелень и укроп – по желанию и вкусу.

Обратите внимание, что этот рецепт подразумевает использование магазинного яблочного сока, приготовленного по ГОСТу (продается в 3-литровых банках).

Приступаем к консервации:

1. Нарежьте вымытый и очищенный болгарский перец на вертикальные полоски. Зубчики чеснока очистите и положите на дно стерильной банки.
2. Промытые помидоры черри без плодоножек засыпьте в банку, а по краям вставьте полоски перца.
3. Залейте банку кипятком и накройте крышкой.
4. Теперь займемся приготовлением заливки. В кастрюлю с блочным соком насыпьте соль и сахар, и проварите в течение 3 минут на среднем огне.
5. Слейте воду из банки с помидорами, осторожно залейте туда закипевший сок, добавьте уксус, зелень и укроп и закатайте крышкой.

Так готовятся черри в яблочном соке на зиму. Хранят их в темном прохладном месте. Через некоторое время заливка в банках приобретет более светлый оттенок. Переживать не стоит, поскольку это явление считают нормой.

Зеленые помидоры в яблочном соке на зиму

Ингредиенты

зеленые помидоры – 2 кг;

яблочный сок – 1 л;

соль – 1 ст. л.

Приготовление

Итак, вымойте помидоры и удалите плодоножки. Затем выдавите необходимое количество сока из яблок, добавьте в него соль и прокипятите. Если кислый вкус маринада вам не по душе, подсластите его сахаром. Наполните помидорами банки и залейте их кипящим соком. При желании подчеркните вкус консервированного блюда любимыми специями – в банку можно положить горошек черного и душистого перца, лавровый лист, укроп, мяту. Теперь поставьте банки в большую кастрюлю с водой и кипятите в течение 8 минут. Затем закатайте банки с зелеными помидорами в яблочном соке крышками, укутайте и дождитесь, когда они остынут.

Засолка помидор в яблочном соке

Ингредиенты

Необходимые ингредиенты:

помидоры – 2 кг;

яблочный сок – около 1,2 л;

соль – 50 г на 1 л сока;

черный перец горошком – 20 шт.;

чеснок – 0,5 зубчика;

укроп – 3 – 4 веточки.

Приготовление

Стерилизуйте 3-литровую банку. Овощи вымойте и проткните каждый помидор спичкой у плодоножки. Затем очистите чеснок и вымойте укроп. Сок выжимайте из кислых сортов яблок – антоновки или семеренко. Когда сок будет готов, налейте его в кастрюлю, добавьте соль и прокипятите. Перед тем, как снять кастрюлю с огня, хорошо перемешайте сок. Положите помидоры и специи в банку, залейте все кипятком и оставьте так на 20 минут. Потом воду слейте и повторно залейте помидоры кипятком на 20 минут. Слив воду в очередной раз, налейте в банку яблочный сок и закатайте ее крышкой. Поставьте банку на крышку и оставьте в таком положении на 2 дня. Вкуснейшее блюдо для зимнего застолья готово!

Информация и фото найдены в сети интернет.