Сбитень

Напиток старинный и почему-то забытый. А зря, ведь он очень вкусный. По вкусу сбитень похож на пряный лимонад. Сбитень отлично идёт зимой в горячем виде вместо чая, а летом в охлаждённом со льдом.

Ингредиенты (на 1,5 литра воды):

Лимон – 1 шт.,

Мёд – 4-5 ст. ложек,

Гвоздика – 4-5 шт.,

Имбирь – 1см,

Корица – 3-4 кусочка.

Приготовление:

В воду добавить мёд. Обычно я использую жидкий майский мёд – для детей он самый полезный. Количество мёда указала на свой вкус, но можно брать и меньше,можно добавить сахар . В целом, сильная сладость не чувствуется благодаря лимонному соку. Туда же в воду всыпать специи: корицу, гвоздику и имбирь.Довести до кипения и пусть сбитень покипит несколько минут (ориентируемся на 5). В итоге должна образоваться сильная пена – её нужно снять в конце варки. Если снимать в процессе варки, есть риск выудить все приправы раньше времени.

Из лимона выжать сок любым удобным для вас способом. Я это делаю с помощью толкушки и сита. Сок влить в сбитень и можно процеживать готовый напиток.Летом рекомендую напиток охлаждать, но можно пить и тёплым.Количество ингредиентов можно менять, частично заменять состав: использовать другие специи, лайм или апельсин вместо лимона, возможно, даже мяту и т.д.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Порционное заливное мясо или язык

Ингредиенты

- 300 г говядины (вырезки) или говяжьего языка

- 20 г желатина

- 200 г моркови

- 100 г лука

- 2 куриных яйца, вареных вкрутую

- лавровый лист

- перец горошек

- соль

- зелень

- клюква для украшения

ПРИМЕЧАНИЕ.

Вместо говядины или говяжьего языка можно взять куриное филе или филе индейки, фазана.

Фруктовый мармелад

Ингредиенты:

Фруктовый сок — 100 мл
Вода — 100 мл
Сахар — 200 г
Желатин — 20 г

Приготовление:

1. Желатин залить соком и оставить для набухания.
2. Сахар залить водой, довести до кипения и держать 3 мин, постоянно помешивая.
3. Снять с огня и сразу добавить набухший желатин. Мешать до полного растворения.
4. В формочки залить сок с желатином и убрать в холодильник до полного застывания.
5. Для того, чтобы желе было легче достать из формы, дно формы на пару секунд опустить в горячую воду.
Информация и фото найдены в сети интернет.

Сало горячего засола

Ингредиенты:

Вода — 1 л

Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг

Луковая шелуха — 3 горсти

Лавровый лист — 2 шт.

Чеснок — 7 зубца

Соль — 200 г

Сахар — 2 ст. л.

Перец черный — по вкусу

Как готовить сало горячего засола:

1.Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. 

Горячий яблочный коктейль

Ингредиенты:

Яблочный сок — 4 стакана
Гвоздика — 10 шт.
Душистый перец — 10 шт.
Мускатный орех — щепотка
Соль — щепотка
Корица — 2 палочки

Приготовление:

Вылить сок в кастрюльку. Добавить специи. Накрыть крышкой и на медленном огне довести до кипения. Не дать закипеть! Вынуть все специи. Подавать горячим в бокалах.

Приятного аппетита!
Информация и фото найдены в сети интернет.

Палак Панир

Вкусное индийское блюдо, одно из самых популярных среди поклонников Индии. Представляет из себя похлебку из шпината и индийского сыра панир (сыр, похожий на адыгейский) с овощами и специями. «Палак» на хинди переводится, как «шпинат», а «панир» соответственно «сыр-панир». Палак панир невероятно нежное блюдо — кусочки сыра в нежно-сливочном-шпинатном соусе.

Ингредиенты:

Сыр адыгейский — 300 г

Шпинат замороженный порционный — 200 г

Сливочное масло или масло Гхи — 2 ст. л.

Приправа для панира панир масала — 3 ч. л.

Асафетида — 2 щепотки

Мука — 3 ст.л.

Соль — 0,5 ч.л.

Сливки — 200 мл

Приготовление:

1. Смешайте специи и соль с мукой в глубокой плошке.

2. Порежьте адыгейский сыр на крупные кусочки (2 см в толщину)

Карп по-бенгальски

Ингредиенты:

Карп (нарезанный на куски) — 500 г 

Помидоры (нарезанные) — 80 г

Семена кумина (растертые в пасту) — 10 г

Куркума — 5 г

Асафетида (специя, заменяющая лук и чеснок) — 1 г

Индийский лавровый лист — 2 шт.

Красный перец — по вкусу

Гарам масала (смесь специй) — 5 г

Паста из имбиря и чеснока — 8 г

Растительное масло или топленое масло — по вкусу

Кинза — 6 г

Соль — по вкусу 

Лепешки пури

Ингредиенты:

Мука — 400 г 

Растительное масло — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Масло для жарки во фритюре 

Приготовление:

1. Смешайте муку с солью. Добавьте воду и сделайте твердое тесто методом надавливаний тыльной стороны ладони. Накройте влажной тканью и оставьте минут на 15.

2. Разделите тесто на 20 одинаковых комочков - порций. Сделайте из них шарики. Скалкой раскатайте круглые тонкие лепешки.

3. Нагрейте масло. Окунайте пури в горячее масло на минуту, а как только пури раздуются и немного обжарятся, переверните и через некоторое время переложите в обернутое фольгой блюдо.

Подавайте горячими.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Для быстрого прорастания семян

Обычно семена моркови, петрушки, сельдерея, укропа и других культур плохо прорастают. Я

прочла такой совет: Нужно провести предпосадочную обработку семян. Для этого семена замочить в водке для обеззараживания. Положить в марлевый мешочек и опустить в водку на 15 минут. Не больше! За это время большая часть эфирных масел, которые "окутывают" семена, растворяется. Затем необходимо несколько раз тщательно прополоскать мешочек с семенами в проточной прохладной воде. После этого семена подсушить и высевать, как обычно. Всхожесть через день!

Информация и фото найдены в сети интернет.

МАНДАРИНОВЫЙ СМУЗИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Мандарин - 2 шт.

● Замороженный банан - 1 шт.

● Молоко - 1 стакан

● Йогурт - 1/3 стакана

● Мёд - 1 ч. л .

● Ванилин- по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Очищаем банан, режем его на небольшие кусочки и отправляем в морозилку минут на 20.

2. Очищаем мандарины.

3. Загружаем в блендер мандарины. Добавляем кусочки замороженного банана.

4. Добавляем молоко, йогурт, мед и ванилин.

5. Взбиваем на максимальной скорости 30 секунд.

6. Любите смузи со сливочными нотками? Добавьте в список ингредиентов пару столовых ложек мороженого.

Информация и фото найдены в сети интернет.