Зеленый овощной киш

Вам потребуется:

Состав (форма d 20 см):

Для рубленого теста:

- 110 г муки

- 70 г масла

- 28 мл воды

- щепотка соли

Для начинки:

- 150 г цуккини

- 150 г брокколи

- 2 маленьких яйца

- 100 мл молока

- 50 г сыра Чеддер

- 0,5 ст.л. муки

- соль, перец по вкусу

Как готовить:

1. Для теста: масло порезать небольшими кубиками. Добавить щепотку соли в муку. Муку с солью, масло и воду охладить в морозилке в течение 15 минут.

Масло с мукой перетереть в крошку руками или с помощью кухонного комбайна. Добавить ледяную воду.

Воды может понадобиться чуть больше или чуть меньше - как только тесто начнет собираться в комок - воды достаточно.

Соберите тесто в шар, накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на полчаса.

2. Слегка припылить стол мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Уложить тесто в форму, срезав края.

Тесто проколоть вилкой, уложить на него пергаментную бумагу и груз (у меня фасоль). Выпекать 12 минут в предварительно разогретой духовке до 180 градусов.

Достать тесто из духовки, убрать груз.

3. Для заливки: сыр натереть на мелкой терке.

В муку добавить немного молока, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Добавить яйца, соль, перец и остальное молоко - взбить вилкой или венчиком. Добавить сыр и еще раз взбить.

4. Для начинки: овощи помыть, высушить.

Цуккини порезать на полукольца. Брокколи разделить на соцветия.

По кругу разложить, чередуя, цуккини и брокколи на готовую основу из теста. Залить яично-молочной смесью.

5. Выпекать при 170 градусах 30-35 минут.

Приятного аппетита!

Автор: Frune4ka