СКУМБРИЯ, МАРИНОВАННАЯ ПО-ДОМАШНЕМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Филе скумбрии - 1кг 

● 1 большая луковица 

● 2 ст.ложки соли 

● 3 ст.ложки уксуса 9% 

● Перец по вкусу 

● 1 стакан подсолнечного масла 

● 2 зубка чеснока 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отрезать головы рыб и выпотрошить. Помыть хорошо-хорошо. 

2. Порезать на кусочки, толщиной 1,5 см. 

3. Большой стакан (у меня где-то 300 мл) воды вылить в миску, положить 2 ложки соли . Хорошо размешать, до растворения соли 

4. Уложить туда наши кусочки рыбки, я еще положила пару листиков лавровых. 

5. Накрыть тарелочкой и сверху поставить какой-нибудь груз. Оставим рыбку просолиться. Я оставила на ночь. Вечером положила, утром, часов в 10, уже достала. Часов 12 солилась.

6. Утром жидкость всю слить. 

7. Снова положить рыбку в эту же миску. Затем, в эту же миску, кладем: 

уксус, черный перчик, острую паприку - по вкусу лук репчатый, порезанный полукольцами - 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока (выдавить через чеснодавилку) раст. масло - 1 стакан. Хорошо все перемешиваем.

8. Снова накрываем той же тарелочкой (вся рыбка должна быть в маринаде), придавим и поставим сверху груз. Затем в холодильник до вечера, чтобы хорошо промариновалась. Можно периодически перемешивать ее. 

Информация и фото найдены в сети интернет.