Немецкие булочки "Бухтельн" (Buchteln)

Вам потребуется:

Для теста:

250 гр. муки

40 гр. сахар

0,5 ч. л. соли

100 мл. теплого молока

15 гр. свежих дрожжей или 5 гр. сухих

1 желток

30 гр. мягкого сливочного масла

Для конфитюра:

250 гр. малины (или другие ягоды и фрукты, можно замороженные)

125 гр. сахара 

20 гр. крахмала (или просто желирующего сахара (2:1) или сахар плюс пектин)

Как готовить:

1. Просеять муку, добавить сахар, соль. Дрожжи развести в теплом молоке. Добавить к муке молоко с дрожжами, желток, масло и замесить тесто. Оставить в теплом месте до увеличения в 2 раза.

2. Форму для выпекания (у меня 26 х 18) смазать маслом. Сахар смешать с малиной, крахмалом и сахаром и выложить на дно формы. 

3. Тесто обмять, разделить на 12 частей. Сформировать булочки и выложить поверх малины. Накрыть полотенцем и оставить на минут 40. За это время булочки увеличатся примерно в 2 раза.

4. Разогреть духовку до 180 градусов. Булочки можно смазать аккуратно взбитым яйцом или молоком. Выпекать булочки на уровне ниже среднего 40-45 минут. Если булочки будут подгорать, то прикрыть фольгой. Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой. Если вы сейчас читаете этот рецепт не в группе академия кулинарии, значит его украла очередная группа, которой хватает сообразительности лишь на копирование рецептов из нашей группы. Будьте с теми кто уникален.

Приятного аппетита!

Автор: Oldeg