Горячая и пряная сирийская похлебка из красной чечевицы с креветками и мидиями

Нам понадобятся:

• чечевица 1 стакан, 
• бульон мясной, 
• сливочное масло 50 гр, 
• две луковицы, 
• перец чили, 
• черный перец, 
• натертый кусочек имбиря, 
• цедра одного апельсина натертая на терке, 
• 200 гр консервированных порубленных томатов, 
• горсть мяса мидий и несколько королевских креветок (сырых), 
• лимон. 

В кастрюле с толстым дном, растапливаем грамм 50 сливочного масла, добавляем мелко порезанные две средних размеров луковицы и три дольки чеснока, помешивайте, пока лук не обжарится превращаясь в однородную массу. Уменьшаем огонь и томим лук в накрытой кастрюле 3 минуты. Потом добавляем соль, около чайной ложки, черный молотый перец и мелко порезанный 2см кусочек перца чили без семечек (кто не любит остренькое- уменьшите)) помешиваем. Добавляем в кастрюлю 200 гр. рубленных консервированных томатов, прогреваем- добавляем чайную ложку сахарного песка, и 300-400 гр бульона (я брал консервированный говяжий) Затем стакан промытой красной чечевицы. Доводим до кипения и варим на маленьком огне минут 15-20. Минут за 10 до окончания добавляем креветки и мидии, чайную ложку (можно больше) натертого корня имбиря и ваши любимые пряные травы (я розмарин и тимьян растертые с солью). Перед окончанием минуты за 3 добавляем цедру апельсина. Если есть необходимость добавляем кипятку, солим. Даем настояться минут 5. Суп хорошо согревает))) Здорово добавить лимончик прямо в тарелку.

Автор Олег Малков